Sono fonte di proteine di alta qualità, amminoacidi essenziali e nutrienti fondamentali per la salute. Per questo le microalghe coltivate potrebbero rappresentare un'importante (e sostenibile) fonte di cibo.
Il food tech ha fatto passi da gigante negli ultimi anni offrendo nuove possibilità per nutrirsi in modo sempre più etico
e sostenibile. Ma non c'è solo l'ingegneria dei tessuti e l'Italia può sicuramente giocare un ruolo molto importante...