Cosa si intende per prodotti lavorati in HPP?
I prodotti lavorati in HPP (High Pressure Processing) sono sottoposti a un processo di pastorizzazione a freddo che utilizza alte pressioni per eliminare i patogeni e prolungare la durata di conservazione. Questo metodo consente di mantenere le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti senza l’uso di conservanti.
